среда, 27 февраля 2013 г.

Формирование виноградного куста

Спустя двадцать дней…продолжаю вести наблюдение за развитием виноградных черенков.
Из восьми приготовленных мною черенков, один не принялся, остальные семь, выглядят довольно-таки бодро и весело. Распустившиеся листики и появление первых корешков – сигнал к высадке черенков в стаканчики.
Подготовленные стаканчики наполняю плодородной почвой, взятой под деревьями в старых посадках вместе с перегнившей листвой, и высаживаю в них черенки.

Почву в стаканчиках постоянно поддерживаю влажной, но не заболоченной.

воскресенье, 24 февраля 2013 г.

Мини огород на подоконнике

Зимние огороды устраиваются любителями все с большей выдумкой. На окнах выращивают значительный набор культур: от лука и прочей зелени до огурцов, помидоров и перцев. Конечно, мечта всякого огородника – выращивать дома огурцы. У меня тоже была такая мечта, но так как  до этого времени я никакие овощи не выращивала, то и сейчас не рискнула….. Решила ограничиться самым простым – вырастить лук и петрушку. Об изобилии , конечно, я не мечтала, но вырастить свою петрушку и лучок, хотя бы в небольшом количестве, очень хотелось. Свой лук был уже к Новому году.
В квартире можно выращивать лук в любое время. Выгонка зеленого лука – процесс не сложный, к тому же - круглый год свои витамины. Эта культура – незаменимый источник витамина С (в листе его в 6-8 раз больше, чем в луковице), особенно необходимый организму человека в зимнее время. При выгонке лука в осенне-зимнее время срезают верхушку луковицы и оставляют на 3-4 дня для того чтобы подсохли, в результате луковицы начинают прорастать быстрее. Другой прием, ускоряющий прорастание луковиц - намачивание их в теплой воде при температуре +35°…+38°С в течении 12 часов. Если луковицы имеют корешки, их не срезают. Лук высаживают почти вплотную друг к другу, хорошо углубляя в землю, но не вдавливая. По мере подсыхания почвы, лук обильно поливают теплой водой, подогретой до +30°…+35° С. Готовность лука, зависит от срока посадки и теплового режима. При более высокой температуре лук поспевает раньше, но перо вырастает тонкое, легко полегающее, бледно- зеленой окраски. Для выгонки зелени предпочтительнее использовать многозачатковые сорта: Бессоновский, Арзамасский, Спасский, Ростовский репчатый.                            
Второй способ – выращивание в воде, самый простой,  беззаботный и всем известный еще со школьной скамьи. Берем любую посудину, наливаем воды, ставим в нее крепкую луковицу, и пусть себе растет. Через несколько дней луковицы погонят зеленое перо. По мере надобности подливаем воду. Истощившиеся луковицы заменяем новыми и выгонка лука на перо продолжается.

Вообще огород в комнате - подспорье немалое. Скажем взять зелень петрушки. Всего щепотка этой пряной зелени способна освежить блюдо, придать ему аромат и аппетитный вид.В этом году впервые попробовала вырастить  зелень петрушки. Могу сказать, что вырастить петрушку в   домашних условиях абсолютно несложно. В небольшой цветочный горшок, наполненный грунтом, оставшимся после пересадки фиалок, посеяла  семена, предварительно замоченные на сутки в теплой воде.  После появления всходов - проредила, оставила 2-3 самых сильных растения, почве пересыхать не давала. Вначале молодые всходы  петрушки радовали, а через некоторое время стали угасать. Срочно требовалось дополнительное освещение . Установив на высоте около 50 см над горшком люминесцентную лампу, растение вновь  начало набирать силу. И уже где-то недель через 6-7 дало первый зеленый урожай.
Зная, что выращенная петрушка не содержит никаких химикатов, я смело употребляю ее в пищу.

четверг, 21 февраля 2013 г.

Салат Загадка


Сегодня продолжу не до конца доведенную мною тему «И самый - самый загадочный салат под названием Загадка». Итак, почему же загадочный?...

вторник, 19 февраля 2013 г.

Салаты

Предчувствие весны поднимает настроение, придает сил, бодрости, заставляет вновь и вновь улыбаться! Весна это же так прекрасно - романтика, тепло, зелень!…. Сегодня, проснувшись с весенним настроением, решила, что завтрак должен быть легкий и выглядеть по - весеннему. Захотелось отведать чего – то особенного, а времени совсем мало – знакомая ситуация?

Принимайте мой кулинарный шедевр, приготовленный на скорую руку.

салат с тунцом С ТУНЦОМ
Ингредиенты:
6 яиц, 1 банка консервированного тунца в масле, 1 луковица, несколько листьев зеленого салата, по половинке желтого и красного перца, 3-4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, укроп, пол баночки майонеза, соль, перец.

суббота, 16 февраля 2013 г.

Фруктовое искушение


Воздушные, разноцветные и сладкие - именно такими должны быть десерты, в которые ты влюбишься с первой ложечки!
– пальчики оближешь!


Фаршированные яблоки или груши

фаршированные яблоки

фаршированные груши

Ингредиенты: 

На три средних яблока или груши берем:

2 ст. ложки творога, 
2 ст. ложки вареного риса, 
сахар по вкусу, 
миндаль, изюм, апельсиновые цукаты.

Рис тщательно смешиваем с творогом, добавляем сахар по вкусу. Груши и яблоки разрезаем пополам и вынимаем семенную коробочку. На каждую половину фруктов выложите по чайной ложечке творожно - рисовой смеси. Изюм и апельсиновые цукаты мелко нарежьте, миндаль измельчите.
Посыпьте десерт. 

 МЯТНЫЕ АПЕЛЬСИНКИ

мятные апельсинки  Ингредиенты: 

4 небольших апельсина, 
1 рюмочка мятного ликера, 
стакан апельсинового сока, 
листики мяты для украшения. 

Апельсин очистите от кожуры, выложите в стеклянные вазочки. Охлажденный сок смешайте с мятным ликером, полейте апельсины. Украсьте десерт листиками мяты.

Подавайте к столу охлажденным.

пятница, 15 февраля 2013 г.

Бананово ореховый тортик

Накануне праздника всех влюбленных, решила немного побаловать своих домашних сладостями. Все вместе решили испечь наш любимый, традиционный торт – Бананово - ореховый. Торт очень вкусный и сытный! Орехов в прошлом году уродило много, вот и приходится находить им применение.

Такой торт подойдет к любому празднику.


торт с бананом и орехами торт

Для приготовления нам потребуется:

 

300г. муки, 
150г. сливочного масла, 
150г. сахарной пудры, 
3 средних банана, 
4 яйца, 
2 кофейных ложки разрыхлителя для теста, 
натертая на мелкой терке цедра 
1 лимона, 
300г. фундука, 
по 1 упаковке кофейной и шоколадной глазури.                                                                                                                                                  
Очищенные и порезанные бананы измельчите миксером до получения однородной массы. Очистите орехи, поместите их на 10 мин. в духовку разогретую до температуры 180° С, охладите.

способ приготовления                                                             
Разотрите сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте по одному яйцу и лимонную цедру. Тщательно сбивайте при помощи миксера пока не образуется пушистая масса.
                                                                   сливочное масло, сахарная пудра                               

Добавьте банановое пюре, муку и разрыхлитель для теста. Тщательно перемешайте. Переложите в форму в виде сердечка выпекайте около 45 мин. при 190° С

тесто для торта                                                                                       









Выньте корж из формы, охладите, украсьте сверху орехами и полейте кофейной глазурью. Бока тортика смажьте шоколадной глазурью, приготовленной согласно рецепту на упаковке.

торт                   

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

среда, 13 февраля 2013 г.

Композиция из цветов

Так как моя сегодняшняя тема о цветах, а мы знаем, что цветы с давних времен символизируют любовь и счастье, я хочу поздравить всех влюбленных 
с Днем Святого Валентина. Любите и будьте любимы!


с днем Святого Валентина

   
Желаю всем влюбленным накануне этого праздника принести в дом два комнатных растения. Первое - «Женское счастье» - спатифиллум, покупают мужчины и дарят своей прекрасной половине. «Женское счастье» всегда приносит взаимопонимание и любовь. Это растение будет цвести только в счастливом доме, где царят мир и лад. Спатифиллум своей энергетикой способствует налаживанию отношений. Принеся в дом это растение, одинокие люди обязательно найдут свою вторую половинку.


спатифиллум

Второе растение – цветок антуриум – «Мужское счастье», покупают женщины и дарят сильному полу – мужчинам. Считают, что антуриум приносит своему владельцу удачу и счастье.

цветок антуриум мужское счастье

Итак, моя тема - композиция комнатных растений. 

В ней я буду делиться о том, как сделать ту или иную композицию. Мы все прекрасно знаем, что на сегодняшний день дом без растений это большая редкость. 
И согласитесь, что ваши растения будут выглядеть намного эффективней, если из них составить композицию. Любая композиция из цветов может украсить как ваш дом, так и любой праздник в вашем доме. Композиция из комнатных растений – незабываемый подарок! 
И ее преимущество в том, что она состоит из живых растений, которые могут долгое время радовать вас и ваших гостей своей красотой и свежестью. Составление своей собственной композиции может доставить вам немалое удовольствие.

Например, прикрепленные к ветвям дерева, растения семейства бромелиевых напоминают ярких экзотических птиц. Они будут хорошо смотреться как в доме, так и в офисе, при этом создавая неповторимый уголок тропического леса.

уголок тропического леса

Для создания такой композиции срезают сухую прочную ветку необычной формы и устанавливают на дне контейнера, а затем обкладывают галькой и заливают гипсом. Когда гипс застынет, насыпают в контейнер слой компоста. Он понадобится для высадки наземных представителей семейства бромелиевых. Далее готовят для крепления к ветке первое бромелиевое растение (в данном случае неорегелию). Корни этого растения оборачивают мхом и помещают в развилину ветвей и крепко привязывают мягкой проволокой. Такую же процедуру проделывают с другими бромелиевыми, привязывая их к веткам. Завершив крепление растений, мох нужно взбрызнуть – это может ускорить процесс образования корней. Дальнейший уход как за любым растением – полив, подкормка.

Очень красиво смотрятся бутылочные джунгли.

бутылочные джунгли

Для этого нам понадобится хорошо вымытый стеклянный контейнер, на дно которого насыпаем керамзитовые шарики и слой древесного угля. Сверху насыпаем слой компоста, слегка утрамбовываем и насыпаем еще слой. Затем с помощью самодельных инструментов приступаем к высадке растений. Когда все готово поливаем и закрываем пробкой. После этого бутылочные сады в поливе не нуждаются.

Такие комнатные растения как дьявольский плющ и королевская бегония могут расти без почвы.

дьявольский плющ, королевская бегония

Чтобы получить великолепную гидропонную композицию, достаточно высадить растения в стеклянный контейнер с керамзитовыми шариками и обеспечить им необходимое питание. Корни растений должны быть хорошо вымыты. Гравий (можно также добавить ракушки) тоже должны быть стерильно вымыты. Насыпаем в стеклянный контейнер гравий, затем слой стеклянных шариков той же толщины, прикрываем шарики слоем измельченного древесного угля, заполняем контейнер на одну треть водой и даем гравию впитать ее. Затем устанавливаем растения и надежно закрепляем их корни в гравии, добавляем удобрение.

Миниатюрный тропический лес с экзотическими растениями и фигурками животных очень оживит детскую и принесет много радости вашим детям.

тропический лес

Берем пластиковое блюдо, дно которого нужно выложить где-то 3 см. керамзитовыми шариками, сверху насыпаем слой компоста. Камень, заранее приготовленный, укладываем поверх компоста, слегка уплотнив его. Создание миниатюрных джунглей начнем с высадки на заднем плане пальм, после высаживаем растения поменьше, на переднем плане можно расположить денежное дерево. Все промежутки заполняем мхом, расставляем фигурки животных, после всего этого поливаем и опрыскиваем.

Любую композицию можно сделать из искусственных цветов, которая украсит любой уголок в ванной комнате. Никаких сложностей, а смотрится довольно-таки неплохо.

 украшения для ванной комнаты

Любая из этих композиций может стать прекрасным подарком.

суббота, 9 февраля 2013 г.

Зимняя вишня

Это чудо растение под названием зимняя вишня растет у меня уже пару лет. 
Приобрела я его чисто случайно. Как-то под Рождественские праздники, зашла в цветочный магазин и опешила. Такой красоты я еще не видела! Купить сразу не решалась, цены кусались, да и думала, приживется или нет. Тут продавщице стало меня жалко, и она предложила мне вишенку. Я удивилась, подумав, зачем она мне нужна. Берите берите, настойчиво проговорила женщина, посадите.
В недоумении, что я с ней буду делать, я все же взяла. Она рассказала, как ее посадить. И теперь в зимние
Рождественские праздники она является одним из лучших  украшений моего дома. В этом году ягоды к Рождеству не успели созреть. Но на данный момент они меня радуют.

выращивание зимней вишни

Расскажу немного о том, как я ее выращиваю. Во - первых каждый год я ее омолаживаю, одним словом выращиваю из семян. 
Все лето моя вишенка образует мелкие белые звездочки цветков, которые зимой сменяются ягодами. В это же время подкармливаю ее каждые две недели соответствующими удобрениями. 
Поливаю вишню обильно, позволяя компосту умеренно высыхать между поливами. Что же касается освещения, то растение нужно выставлять в солнечное нежаркое место. Таким местом у меня является окно, выходящее на южную сторону. Но так как этой зимой солнышко особо не баловало, вишенка позже времени и созрела. Ну и для того, чтобы продлить период образования ягод как можно дольше, растение ежедневно опрыскиваю водой, делаю это рано утром. 

Знайте, ягоды этой красавицы ядовиты!

пятница, 8 февраля 2013 г.

Корзина роз

Осенью 2012 года нам предстояло громкое веселье – золотая свадьба двоюродного брата. 
На выборе подарка мы остановились сразу, долго не раздумывая. У нас с мужем было обоюдное решение – красивая картина! Мы решили, что изысканная картина на свадьбу - подарок, который одинаково приведет в восторг обоих молодых и их гостей.


картина к свадьбе

В качестве дополнения к основному подарку молодоженов, взгляд пал на красивый букет цветов. Но зная, что цветы являются самым главным украшением свадьбы, что их должно быть достаточно много и назначения у них самые разные, пришлось изрядно побегать. К тому времени своих цветов осталось совсем мало, в основном уже все отцвели. Цветение продолжалось у георгин и роз, которые, на мой взгляд, выглядели неважно.


георгины
розы

Я решила, что георгины будут вовсе неуместны и остановилась на розах. Когда я срезала все, что могла и собрала в общий букет, мне показалось, что это не то чего бы я хотела. Мой букет с розами казался убогим.


розы

И вот тогда я вспомнила, что была передача по телевизору о том, как преподнести своим родным или друзьям к золотой свадьбе корзину ярко – желтых роз. 
Идея показалась мне очень заманчивой.
             
Такой подарок будет выглядеть трогательно и романтично! Символ вечной романтики роза – прекрасно подходит для подарка к золотой свадьбе!

 Новая корзина у меня уже была, купила ее чисто случайно, уж больно она мне приглянулась. Остановка была за желтыми розами. Когда все было готово, дело было за мной и моей фантазией. Но так как фантазер из меня не очень, то вот что получилось.


розы к свадьбе


Немного расскажу, как я это делала. 

Розы, купленные в пластиковых невзрачных вазонах, я пересадила в симпатичные глиняные горшки и установила в корзине на поддонах, предварительно застелив корзину полиэтиленом. Ручку корзины обернула двумя отрезками ленты, закрепив концы бантами. Отрезком широкой ленты обернула корзину по периметру, завязав концы крупным бантом спереди. Когда все было готово – полила. 

Вот такой у меня получился подарок.

четверг, 7 февраля 2013 г.

Развитие виноградных черенков

Как же все-таки они развиваются? А давайте вместе, кому это интересно, посмотрим и проанализируем их развитие. Заготовка черенков описана здесь
С того момента, как подготовленные черенки были выставлены в воду прошло 11-12 дней. Буквально через два дня заметила, что почки начали наливаться. Где-то через недельку показались первые листики.


виноградник на подоконнике, первые листочки

Замечательная картина, не правда ли? За окном еще лежат горы снега, а у тебя на подоконнике небольшой «виноградник»
и ты мысленно погружаешься в мир весенне-летних красок …

Появление первых листочков придает восторг и кучу эмоций! В процессе наблюдения замечаешь, что не все черенки развиваются равномерно, несмотря на то, что ко всем применен один и тот же метод выращивания. 

Почему же так происходит?

Я думаю, что на этот вопрос трудно ответить даже профессионалам. 27 января поставила на проращивание четыре сорта виноградных черенков, (в каждом стаканчике по два черенка одного и того же сорта). Все черенки, погруженные в талую воду, выставила на подоконник на солнечную сторону.(за окном виноградник, ждущий замену)  
С первых же дней заметила, что у каждого из них свое развитие.    

Первыми начали набухать почки у сорта София, (оба черенка развиваются равномерно).



набухают почки винограда сорт София

За ним следует сорт Лора, однако замечу – развитие далеко не равномерное. Один из черенков тронулся в рост, а у другого пока нет никаких жизненных признаков.

Сорт Лора

На третьем месте находится сорт Аркадия, (один из черенков начал выпускать листья, а второй еще находится в зимней спячке).


сортАркадия

И последнее место отведено сорту Памяти Негруля, (почки обеих черенков еще спят).



Корешков пока не видно ни у одного сорта, как только они появятся, начну готовиться к посадке.


Желающие поучаствовать в посадке, оставайтесь со мной. 


До встречи!

воскресенье, 3 февраля 2013 г.

Домашнее вино Home made wine

Мы пьем не потому, что тянемся к веселью
И не разнузданность себе мы ставим целью. 
Мы от самих себя хотим на миг уйти 
И только потому к хмельному склонны зелью.

(Омар Хайям)


виноград

Виноград я выращиваю уже несколько лет подряд. Первые годы урожай был незначительным, едва хватало покушать. Спустя пять – шесть лет снимали с каждого куста вдвое больше. Приходилось раздавать, продавать, одним словом находить ему применение. Так как сохранить виноград в свежем виде удавалось не долго, прибегали к его переработке. Что же можно с него сделать? Да все что угодно…. Это виноград сушеный, моченый, консервированный. Из винограда получаются очень вкусные соки, напитки, компоты, варенье, повидло. А сколько существует рецептов, где виноград является одним из ингредиентов! Виноград используют для приготовления различных салатов, пирогов, тортов, готовят плов с добавлением сушеных фруктов, добавляют к мясным блюдам.  

И наконец, вино.

бутылки с вином


Хотите легенду о том, как открыли вино? 

Тогда читайте: Жил когда-то человек по имени Джамшид, очень любивший свежий виноград и сок из его ягод. Однажды Джамшид приготовил так много сока, что не смог сразу выпить. Оставил он несколько фиал сладкого сока до следующего дня. Но тем временем питье забродило, и когда Джамшид вздумал допить его, то после нескольких глотков почувствовал себя дурно. Тогда, желая предотвратить беду, он написал на каждой фиале слово яд. Вскоре после этого одна из его жен, впав в немилость, решила покончить с собой. Увидев яд, она выпила его, но, к величайшему удивлению, вместо ожидаемых предсмертных страданий почувствовала такое блаженство, что пришла в неописуемый восторг. И всегда после того, как выпивала этот напиток, становилась радостной и особенно привлекательной. В конце концов она совсем успокоилась, вернула милость своего покровителя и опять стала его любимой женой. Женщина хранила свою тайну, пока полностью не выпила весь запас чудодейственного напитка. Но, когда Джамшид заметил, что фиалы опустели, ей волей – неволей пришлось сознаться. Тогда она описала действие напитка такими удивительными красками, что Джамшид решил еще раз попробовать напиток. Попробовал и возликовал – мир отразился в волшебной фиале. Вот так было открыто вино… Персидская легенда. (Из книги Р. Акчурина Секреты солнечной ягоды).

И вот всегда, когда я начинаю делать вино, вспоминаю легенду.

домашнее виноделие

Методов и способов домашнего виноделия  множество, и все они имеют существенные отличия. Однако существует несколько обязательных условий, о которых необходимо знать:           
 _хорошее вино из плохого винограда не получается;                 
 _ для изготовления вина используют сорта винограда с высокой сахаристостью        

_ ягоды перед закладкой на брожение не моются, а имеющаяся на них пыль в сусле сразу выпадает в осадок;         

 _ за время брожения вино необходимо снимать с осадка до 5-6 раз, вследствие чего оно становится прозрачным, набирает определенный вкус и приятный букет;
_ брожение должно протекать без доступа воздуха, поэтому делают гидрозатвор - резиновую трубку пропускают через воду или на горлышко бутыли одевают резиновый шар, перчатку и прокалывают иголкой дырки для оттока углекислого газа;
_ при необходимости добавляют растворенный в кипятке сахар.                                                 
 Вот так, придерживаясь этих методов, я делаю вино.


хранение вина


Готовое вино разливаю по бутылкам, закрываю пробками, нумерую и отправляю на хранение.


хранение вина

хранение вина


Вопреки сложившемуся мнению, вино не только не вредно, но даже полезно для человека, если его употреблять грамотно и в меру. Какова же она - мера? Говорят, что для женщин, 1-2 бокала вина в день. Мужчины, могут выпивать по три бокала. 

Хочу еще раз напомнить, что польза от вина будет только тогда, когда его пьют в меру.